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陈生:掌控上游是壹号土猪发展成中国最大土猪品牌的关键
本文由 媒体管理部 在 2014/10/27 16:11:08 发布  来源:媒体管理部 | 作者:媒体管理部 | 阅读:3518

导读:9月22日,壹号土猪在东莞东城区的6家连锁店同时开业,赢得莞城市民的热烈追捧,引发媒体大篇幅报道。作为壹号土猪在珠三角布局的最后一站,东莞市场在各个方面的条件是否都已经成熟?壹号土猪与其他猪肉相比有哪些独特之处?东莞市场的前景如何?壹号土猪创始人陈生在媒体见面会上一一做了解答。

为什么把东莞放在珠三角布局的最后呢?

——东莞的城市规模现在比较大,市场分布相对比较散,配送半径太大。在广州,300多家店差不多一个小时内就可完成配送,但在东莞却可能要跑一个多小时或者两三个小时。对于生鲜产品来讲,这确实是比较麻烦的事儿。

除了配送问题,还有我们近几年扩张所导致的供不应求。其实我们两年前就拿到生猪供莞的资格,但当时新开发了北京和上海两个市场,两地市民对我们的接受程度超出了我们的预期。所以,我们要首先满足北上广深四个特大城市已有的市场需求。如果我们要扩大,从建猪场到养猪、产猪,最少得两年后产品才能出来,这是我们发展过程中的资源调配问题。这不像天地壹号,自己没有厂房可以去租,或者直接让别人来料加工,几个月就可以增加产能。

作为大都市,东莞极可能是珠三角最大、最好的一个市场,所以我们把东莞当成在广东的最后一站。

有考虑过在东莞本地养猪吗?

——我们是拉来活猪就近屠宰。跟其他的猪一样,我们把活猪拉到东莞屠宰之后配送,不存在新鲜问题。至于本地养猪,东莞本身就不欢迎养猪。我们的土猪主要养在两广和海南等环境比较好、空间比较大的地方。像东莞这样的大都市,养猪会有污染有异味,在经济比较发达的城市,养猪不是一个受欢迎的项目。现在中国人养猪都是在欠发达地区。

从屠宰、养殖到营销,整条线都是自己在把控吗?

——中国有一个独特的现状,“养猪的人不卖肉,卖肉的人不养猪”,估计只有我们既养猪又卖肉。作为高端的、对品质比较敏感的品牌,我们必须掌控上游,这是我们在过去十年里发展成中国最大土猪品牌的最关键原因。

在市场上也有在卖土猪,我们作为专业人士稍微一看就知道,大小、品种都不一样。在农贸市场,商贩卖的土猪,一天一个地方,一天一个品种。但我们是统一的品种,统一的规格,统一的重量,统一的养殖要求。因为我们对上游掌控严密,所以能脱颖而出。

你看温氏,他的养殖规模基本上是全世界最大的,但他不卖肉。从养殖的人,到猪贩子,到屠宰,到零售,都是分裂的。在成本导向的行业里,养猪企业不需要对终端和品质负责,它只对安全负责。特别是养殖户,他根本不关心卖出去的猪肉好不好吃,他更多关心怎么降低成本。但我们不同,我们是做自己的品牌,所以我们必须保证品质,必须自己养。

咱们的价格比别的土猪价格都高一点,那要怎样迎合东莞市场呢?

——中国的人不能全部都吃土猪肉,因为一斤土猪要耗掉的原材料比瘦肉型猪要高出一半以上。如果计算到一斤瘦肉里就要高一倍。如果把中国的六亿头猪都变成土猪,单单原材料,全国起码要增加几百亿斤粮食,这对中国的土地和紧缺的资源来讲,是一个很大的压力。我也不鼓励全国人民都转吃土猪肉,毕竟它的生产效能和效益都是很低的。

我们要用四斤多的饲料才能养出一斤的猪肉,瘦肉型猪用两斤半左右就能养出一斤猪肉,而且他们的瘦肉率可达到六成,但我们只有三成左右。这样算回来,我们的一斤瘦肉要耗掉的饲料就是瘦肉型猪的一倍。所以,我们土猪的成本肯定比瘦肉型猪要贵得多。

另一个原因是我们的养殖时间比瘦肉型猪要长。瘦肉型猪大概养殖6个月,我们要养10个甚至12个月才能出栏。养殖时间长了差不多一倍,原料成本贵了七八成,这就导致我们的成本高很多。所以你们看到我们的价格很高。近几年来,实际上我们的盈利基本上没有超过十个点。

目前在东莞依靠直营,下一步会考虑跟更多的高端超市合作吗?

——我们已经在跟高端超市合作,目前就有三家连锁店开在嘉荣超市里。以后,超市将会是我们的重点。超市的购物环境和购物习惯已经转变。在农贸和超市这两个业态中,农贸市场的量已经在逐渐减少,超市的量在慢慢增加。近两年,我们在农贸市场单点的销售量处于一种平稳的状态,但是在超市我们的增长还是比较高的。而且,现在的超市已经变成一个平台,它更多的是为我们这些优质企业提供渠道,在这个平台怎么做好我们的品牌。

一些社区经销商或者铺点会采用相似的宣传销售手法,壹号土猪打算怎么跟他们竞争?

——我们的定位不完全一样。有一些定位是面对普罗大众的瘦肉型,而我们是定位高端一点的人群。在土猪高端猪肉的这个细分消费市场里,我们抛离第二名的土猪品牌10倍,在北上广深基本上没碰到过什么像样对手。当然,养殖快大型猪的企业比我们大得多,比如双汇、雨润,他们就好大好大,但我们跟他们不一样。好比我们卖的是奔驰,他们卖的是大众,他们数量大,我们数量少,但我们做我们的东西,他们做他们的,这里没有很激烈的竞争,因为是不一样的市场、不同的消费群体。

在东莞,下一步有没有往其他城区乡镇发展的计划呢?

——只要整个东莞需要我们,我们都开过去。在不亏本,不违反当地的有关规定的情况下,我们都可以做。配送,顶多就是个成本问题。现在,我已经把那些好吃的,成本比较低的市场吃完了,那我们就来东莞。来东莞肯定先进城区,开10家左右,先把这块吃掉。吃掉之后,再考虑下面的乡镇。比如在虎门也能开十家八家,那有什么问题。重点还是要盈利。

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